平平是喝咖啡,為什麼有些人能牛飲,有些人一杯就掛?科學家找出答案

2016年08月28日 11:23 風傳媒
喝咖啡是許多人每天的例行公事,但也有人只能聞香興歎。(AP)

喝咖啡是許多人每天的例行公事,但也有人只能聞香興歎。(AP)

為什麼有些人一天能喝下好幾杯咖啡,有些人卻喝一杯就受不了?發表在英國《科學報告》期刊的一份最新研究指出,基因決定了人們對咖啡的需求。

英國愛丁堡大學(University of Edinburgh)的研究人員和義大利、荷蘭的同僚先調查了義大利人基因和喝咖啡的情況,其中370人來自義大利南部的1個村莊,另有843人來自義大利東北部的6個村莊。結果顯示喝咖啡的量與一個名為「PDSS2」的基因相關。這個基因發生DNA(去氧核糖核酸)變異的人與其他人相比,平均每天要少喝約1杯咖啡。

研究人員隨後調查了1731名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況,也得出了類似結果。由於義大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同,基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。

研究人員分析說,這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力,導致咖啡因
在體內停留時間更長。攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差,能喝的咖啡也較少。

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關鍵字: 咖啡

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