想吃聯合國「世界非物質遺產」嗎?那不勒斯飛天披薩上榜~

2017年12月08日 15:10 風傳媒
(德國之聲)

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在聯合國教科文組織公布的最新世界非物質文化遺產名單上,義大利那不勒斯的傳統披薩餅、德國管風琴製造和荷蘭風車技藝被列為受到特殊保護的文化遺產。

那不勒斯的披薩餅做法不同一般,讓麵餅在空中飛旋是當地世代相傳的手工「絕技」。現在這一美食文化傳統被聯合國教科文組織(UNESCO)列為「非物質文化遺產」。

教科文組織世界遺產委員會周四(12月7日)在韓國濟州島召開的會議上公布了新增的「非遺」名單。與披薩餅同時入選的還有德國管風琴製造等多項傳統文化遺產。

那不勒斯披薩廚師協會的會長Sergio Miccu對法新社介紹說,對披薩廚藝會獲得世界遺產的稱號他深信不疑。有兩百萬人參加了一項支持披薩餅「申遺」的簽名活動。他表示,當地的披薩店今天將在街頭免費分發披薩餅,以示慶祝。

「空中飛餅」的技巧除了具有娛樂觀賞性,更重要的是,這樣做能讓麵團更好地發酵,讓烤出的餅更為鬆脆。此外那不勒斯的披薩文化還包括與之有關的歌曲和故事,這使得披薩餅的製作成為一種具有經久魅力的社會習俗。據報導,那不勒斯共有約3000名披薩「師傅」。

德國是管風琴王國。(德國之聲)
德國是管風琴王國。(德國之聲)

德國的管風琴製造和管風琴音樂也被列入「非物質」文化遺產。管風琴被稱為「樂器之王」,其文化在德國源遠流長。據德國世界文化遺產委員會提供的數字,目前共有超過5萬架管風琴分布在德國各地的教堂和音樂場館。德國的管風琴製造企業有400家,從業人員2800人。德國製造的管風琴銷往世界各國。

德國世界文化遺產委員會副主席伍爾夫(Christoph Wulf)介紹說:「每架管風琴都是獨一無二的,因為它們是根據不同的演奏空間量身設計、定做的。」

此次被收入非物質文化遺產名單的還有愛爾蘭風笛演奏「Uilleann Piping」、瑞士巴塞爾狂歡節、荷蘭風車和磨坊手藝、伊朗一種配有音樂和說唱的馬術游戲「Chogan」、印尼南蘇拉威西島的傳統造船技藝等。

聯合國教科文組織的非物質文化遺產目錄現在擴展到了389項。列入這一名單的中國文化遺產也有近40項,包括崑曲、書法、印刷術、二十四節氣等。

中國端午節 端午節賽龍舟的傳統習俗歷史悠久,其寓意多有祭祀之意。賽龍舟如今在中國也成為一種體育項目。(德國之聲)
中國端午節 端午節賽龍舟的傳統習俗歷史悠久,其寓意多有祭祀之意。賽龍舟如今在中國也成為一種體育項目。(德國之聲)
墨西哥街頭樂隊 墨西哥街頭樂隊(Mariachi)是該國文化的重要組成部分。其歌詞為西班牙語或印第安語言,傳承著墨西哥的文化遺產。歌曲內容包括戰役、愛情等。樂手身著傳統服裝和墨西哥草帽。(德國之聲)
墨西哥街頭樂隊 墨西哥街頭樂隊(Mariachi)是該國文化的重要組成部分。其歌詞為西班牙語或印第安語言,傳承著墨西哥的文化遺產。歌曲內容包括戰役、愛情等。樂手身著傳統服裝和墨西哥草帽。(德國之聲)
伊姆斯特狂歡節 德國人一直想把狂歡節(Karneval)列入非物質文化遺產名錄,但未能成功。奧地利人則在2012年獲得成功:蒂羅爾(Tirol)地區伊姆斯特(Imst)獨特的狂歡節習俗被列入名錄。該地區的這一節日每四年舉行一次。(德國之聲)
伊姆斯特狂歡節 德國人一直想把狂歡節(Karneval)列入非物質文化遺產名錄,但未能成功。奧地利人則在2012年獲得成功:蒂羅爾(Tirol)地區伊姆斯特(Imst)獨特的狂歡節習俗被列入名錄。該地區的這一節日每四年舉行一次。(德國之聲)
巴西戰舞 卡波耶拉(Capoeira)亦稱為巴西戰舞,是由巴西非洲裔移民發展出的介於藝術與武術之間的獨特舞蹈。跳舞時,兩人邊打邊跳。周圍的人按節奏拍手、擊鼓。(德國之聲)
巴西戰舞 卡波耶拉(Capoeira)亦稱為巴西戰舞,是由巴西非洲裔移民發展出的介於藝術與武術之間的獨特舞蹈。跳舞時,兩人邊打邊跳。周圍的人按節奏拍手、擊鼓。(德國之聲)
葡萄牙法朵 法朵(Fado)也稱為葡萄牙怨曲。它是多種文化的結晶,起源於19世紀。歌曲內容常為愛情的不幸、懷舊或社會的不公。典型的伴奏樂器是12弦的葡萄牙吉他。(德國之聲)
葡萄牙法朵 法朵(Fado)也稱為葡萄牙怨曲。它是多種文化的結晶,起源於19世紀。歌曲內容常為愛情的不幸、懷舊或社會的不公。典型的伴奏樂器是12弦的葡萄牙吉他。(德國之聲)
二十四節氣 2016年11月30日,聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會將中國申報的「二十四節氣—中國人通過觀察太陽週年運動而形成的時間知識體系及其實踐」列入人類非物質文化遺產代表作名錄。(德國之聲)
二十四節氣 2016年11月30日,聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會將中國申報的「二十四節氣—中國人通過觀察太陽週年運動而形成的時間知識體系及其實踐」列入人類非物質文化遺產代表作名錄。(德國之聲)
德國馴鷹 許多國家都有馴鷹的習俗。馴鷹關鍵在於培養信任感。圍繞馴鷹這一主題,也發展出相關的音樂、詩歌、舞蹈等藝術。2012年,聯合國將多個國家的馴鷹傳統列入非物質文化遺產名錄,如今德國的馴鷹傳統也被收錄進來。(德國之聲)
德國馴鷹 許多國家都有馴鷹的習俗。馴鷹關鍵在於培養信任感。圍繞馴鷹這一主題,也發展出相關的音樂、詩歌、舞蹈等藝術。2012年,聯合國將多個國家的馴鷹傳統列入非物質文化遺產名錄,如今德國的馴鷹傳統也被收錄進來。(德國之聲)
韓國泡菜 通過醃制發酵而成的泡菜在韓國備受歡迎,幾乎家家都有獨門秘方而代代相傳。特別在收獲的季節,各家各戶一起醃製泡菜,成為社會生活的重要部分。
韓國泡菜 通過醃制發酵而成的泡菜在韓國備受歡迎,幾乎家家都有獨門秘方而代代相傳。特別在收獲的季節,各家各戶一起醃製泡菜,成為社會生活的重要部分。
比利時啤酒 比利時啤酒舉世聞名。如今,聯合國教科文組織決定將該國啤酒的生產釀造列為活文物。目前,市場上大約有1500種比利時啤酒,其歷史一直可以追溯到中世紀。(德國之聲)
比利時啤酒 比利時啤酒舉世聞名。如今,聯合國教科文組織決定將該國啤酒的生產釀造列為活文物。目前,市場上大約有1500種比利時啤酒,其歷史一直可以追溯到中世紀。(德國之聲)
中國京劇 有中國國粹之譽的京劇講究唱念做打,其內容廣泛,涵蓋政治、社會、歷史、生活的方方面面。無論是臉譜、服裝還是音樂、道具等,京劇都是一門十分復雜的綜合藝術。(德國之聲)
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合作社(Genossenschaft) 聯合國教科文組織也把德語的「合作社」概念也列入了非物質文化遺產名錄,這是該名錄中的第一個德國內容。合作社指的是一些有共同理想和興趣的人們自願聚在一起,增加自信和個人參與。(德國之聲)
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葉宣/任琛(德新社、法新社)

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