如何知道蛋有沒有變質?英國研究教你這招,瞬間檢驗出蛋新不新鮮、還能不能吃

2019年04月10日 17:42 風傳媒

英國人深信賞味期限。根據研究,由於對標示深信不疑,英國人每年竟然丟掉7.2億顆雞蛋,是11年前的3倍多,價值高達1.39億英鎊(約新台幣56億元)。

「衛報」報導,由於素食主義者和彈性素食主義者的增加,仰賴雞蛋補充蛋白質,推升雞蛋的銷售量,加上太過依賴賞味期限,造成丟棄的雞蛋數量大幅增加。事實上,賞味期限 (best-before date) 與有效期限 (use-by date) 有很大差異,賞味期限表示在這個日期之前,食物能保持最佳品質,而有效期限則是若過期可能會有安全風險的疑慮

根據英國蛋商協會統計,英國去年售出72億顆雞蛋,較前一年增加4%。不過惜食app、Too Good To Go昨天發布研究結果顯示,英國去年把其中7.2億雞蛋丟進了垃圾桶,相較之下,2008年丟棄2.41億顆。

研究同時顯示,有29%英國人丟棄雞蛋的理由,只是因為超過賞味期限。歐盟規定,雞蛋的賞味期限必須定在產下後28天。但事實上,雞蛋常常在超過最佳賞味期限後一段時間也不會變質

研究也發現,只有23%英國人知道要怎麼用水測量雞蛋是否變質。若是把蛋丟進一碗冷水中,雞蛋沉在水裡躺平,就代表新鮮。若是一端朝下,但仍在水中,表示不怎麼新鮮,但仍可以吃。但若漂浮在水面上,就最好不要吃,這是因為雞蛋放了越久,裡面的氣室就越大,會導致雞蛋漂浮

另一項調查也發現,有20%的人不知道雞蛋可以放入冷凍室保存。

Too Good To Go共同創辦人柯魯米(JamieCrummie)表示:「如果你曾經因為盒子上的日期標示就把蛋丟掉,你可能浪費完全還是好的食物。食物浪費是一項相當嚴重的問題。全世界產出的食物,有三分之一被浪費掉,只要一點小改變,可以帶來很大的不同。」

責任編輯/林安儒

 

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