台灣也喝得到「世界級」咖啡!全台8間世界冠軍掌門的咖啡館,藏在巷弄裡

2016年09月01日 14:14 風傳媒

台灣雖然不是咖啡的發源地,卻孕育出許多打敗歐美好手的「世界級」咖啡職人!他們隱身在巷弄、社區間的小小咖啡館,不論是烘豆、拉花、沖煮、杯測等都是世界級的技術。喝膩連鎖咖啡店了嗎?來找找這些臥虎藏龍的咖啡職人在哪裡吧!

1. Simple Kaffa 興波咖啡(台北)

隱藏在台北東區巷弄中,在 Hotel V 地下一樓的這間 Simple Kaffa 絕對是你要品嚐世界級咖啡的首選,因為這間店的掌門人—吳則霖,正是素有咖啡奧運之稱的世界杯咖啡大師比賽(WBC,World Barista Championship)今年最新出爐的的冠軍得主,也為台灣摘下有史以來最好的成績。吳則霖是工科背景,一路從中央電機、台大電子所畢業,當上工程師。但為了圓一直以來都嚮往的咖啡夢,辭職開啟了滿身咖啡香的人生!

一踏進店裡,除了咖啡豆子的香氣之外,還有許多咖啡比賽的獎盃,可以看出店主泡咖啡的技術深厚、獲獎無數,桌椅與裝潢充滿歐式浪漫的風格。其中,推薦咖啡是愛爾蘭咖啡、「巴拿馬翡翠藝妓」(La Esmeralda Geisha Panama )單品咖啡。

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吳則霖是最新出爐的世界杯咖啡大師比賽冠軍!(圖/The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V@facebook)

店家資訊
地址:台北市大安區敦化南路一段 177 巷 48 號 B1(hotel V 內)
營業時間: 週日- 週四 12:30 - 21:30,週五 - 週六 12:30 - 22:00
電話: 02-8771-1127

2. Milkglider Latteartist Unity(台北)

這間咖啡店乍看時尚素雅,仔細一瞧又帶點頑皮,這是幾個大男孩一起創辦的咖啡廳,他們除了會泡咖啡外,各個都是獲獎無數的拉花高手,其中一位咖啡師是只有 19 歲的林子軒,在今年四月東京所舉辦的世界拉花公開賽,擊敗 64 國拉花好手拿下冠軍,儼然是咖啡界的明日之星!因此,來這裡品嘗咖啡,不只給你味覺上的享受,浮在濃濃咖啡香上的拉花藝術絕對讓你大飽眼福。這裡也是節目《我們結婚了》中,陳柏霖跟宋智孝約會的拍攝地點。

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Milkglider Latteartist Unity 裡面充滿拉花高手。(圖/Milkglider Latteartist Unity@facebook)
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還有一隻可愛的店貓!
(圖/Milkglider Latteartist Unity@facebook)

店家資訊
地址:台北市松山區民權東路 3 段 160 巷 19 弄 36 號
營業時間:週一 - 週日 11:00 - 21:00
電話:02 - 2712 - 3080

3. Fika Fika Café(台北)

位於伊通街的 Fika Fika Café,外觀簡約時尚,擁有北歐瑞典風格的裝潢,店內以白牆、木質為裝潢基底,搭配上木質傢俱,看起來簡單舒適、寬敞明亮,而這間店的創辦人陳志煌,也跟北歐有一段淵源。他曾在 2013 年打破北歐咖啡烘焙大賽(Nordic Roaster Competition)一直以來都是挪威選手奪冠的紀錄,是當年的 Espresso 組冠軍及跨組總冠軍,想在台灣感受北歐風情的話,一定要來這裡品嚐看看濃縮咖啡。

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Fika Fika Café是一間北歐風格的咖啡館。(圖/Fika Fika Cafe@facebook)
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以白色、木質為主的裝潢。(圖/Fika Fika Cafe@facebook)

店家資訊
地址:台北市中山區伊通街 33 號
營業時間:週一 10:30 - 21:00、週二 - 週五 8:00 - 21:00、六日 9:00 - 21:00
電話:02 - 2507 - 0633

4. 4Mano Caffé(台北)

這家店是台灣咖啡冠軍——侯國全和幾位咖啡愛好者共同經營的,4 Mano Caffé 的團隊多次在台灣咖啡大師競賽拿下冠軍,也是世界咖啡大師競賽的台灣代表選手。他們對咖啡品質的堅持也表現在店名上,店名以製作義式咖啡的 4M 黃金原則,強調咖啡豆新鮮獨門、研磨工法程序正確、擁有專業技術等。店內咖啡選擇種類很多,到這裡不論是莊園咖啡,還是有酒精成份的咖啡都能喝到。在品嚐咖啡的同時,也可以點一份店裡有名的麻糬鬆餅!

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(圖/4MANO CAFFÉ@facebook)
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4Mano Caffé獲獎無數。(圖/4MANO CAFFÉ@facebook)
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這裡有也一隻店狗!(圖/4MANO CAFFÉ@facebook)

店家資訊
地址:台北市中正區忠孝東路二段 134 巷 3 號
營業時間:週一 - 週日 11:00 - 22:00
電話:02 - 2391 - 1356

5. PEACE & LOVE  CAFE(新北)

PEACE & LOVE CAFE 是咖啡職人簡嘉程的咖啡館,他是台灣咖啡大師競賽的常勝軍,也曾代表台灣角逐世界咖啡大師競賽,而他的咖啡館位於新店大坪林站附近安靜的巷弄裡面。店外看起來時尚精巧、十分低調,但店內空間卻比想像中大上許多,一進店內,印入眼簾的是開放式的工作台,也有吧檯的座位,也有雙人座,還有可以容納六人的大長桌,來這裡也一定要點一杯咖啡達人的手沖咖啡!

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簡嘉程的咖啡館PEACE & LOVE  CAFE十分寬敞舒適。(圖/Peace & Love Cafe@facebook)

店家資訊
地址:新北市新店區民權路 42 巷 18 號
營業時間:週一 - 週五 09:00 - 21:00,六日 11:00 - 21:00
電話:02 - 7730 - 6199

6. GB5 Cafe 用心的咖啡(新竹)

GB5 Cafe 是新竹有名的自家烘培、手沖咖啡,這個店名乍聽之下像是一個產品型號,沒錯!老闆葉榮聰就是以素有咖啡屆勞斯萊斯之稱的 La Marzocco GB5 咖啡機型號命名,代表咖啡品質也受到專業、穩定、扎實的把關。老闆葉榮聰本來是田徑教練,訓練過許多國手,退休之後開始接觸咖啡,但這家店是冠軍咖啡的理由,不只是用了冠軍咖啡機,而是老闆曾獲義大利咖啡品鑑 ESPRESSO 金牌特獎、台灣國際咖啡交流協會烘豆比賽冠軍等,有非常深厚的咖啡技術,有空到新竹的話,不妨到這裡點一杯冠軍咖啡試試吧!

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GB5 Cafe的老闆是一位退休田徑教練,現在則在咖啡界大放異彩。
(圖/GB5 Cafe 用心的咖啡@facebook)

店家資訊
地址:新竹市興學街 96 號
營業時間:週二 - 週六 12:00 - 21:00、週日 12:00 - 18:00(週一公休)
電話:03 - 5619939

7. 歐舍咖啡(台中)

歐舍咖啡是台中的老字號咖啡館,從 1993 年創立,而這間咖啡館卻也臥虎藏龍,店長李雅婷從咖啡館小妹到世界冠軍,經過了 8 年的磨練。在 2009 年奪下第一屆世界盃虹吸咖啡大賽冠軍,之後也在世界咖啡大師競賽台灣區選拔賽中奪冠,是名副其實的冠軍咖啡職人。如果有機會來到歐舍,別忘了點一杯冠軍的虹吸咖啡嘗嘗。

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歐舍咖啡是台中知名、歷史悠久的咖啡館,也培育出許多咖啡人才。(圖/歐舍咖啡@facebook)

店家資訊
地址:台中市西區五權路 14 號
營業時間:週一 - 週六 10:30 - 22:00、週日 10:30 - 18:00
電話:04 - 2221 - 2828 

8. Caf’e 自然醒(高雄)

這間是高雄十分知名的咖啡館,店內裝潢透著日系、木質的風格,再搭配上黃光,氣氛十分溫馨,但這都不是他出名的重點。這裡的烘豆師——賴昱權可是大有來頭,他從咖啡店的打工仔做起,在高溫的烘豆室鑽研多年,終於在 2014 年拿下義大利世界盃咖啡烘豆大賽冠軍,獲得世界冠軍的殊榮。因此,這間店有「世界級」的烘豆師為咖啡品質把關,咖啡自然十分講究。

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Caf'e 自然醒因為烘豆師賴昱權而名氣響亮。(圖/Caf'e 自然醒@facebook)

店家資訊
地址:高雄市苓雅區中山二路 463 號
營業時間:週一 8:00 - 18:00、週三 - 週日 8:00 - 18:00
電話:07-536-6067

如果你也喜歡喝咖啡,一定要來這八家店拜訪,享受一下「世界級」的美妙滋味!

 

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