誰說烤一烤塗果醬就好!日本料理家10種厚片吐司料理,一只平底鍋搞定正餐和甜點

2016年09月09日 05:00 風傳媒
只要平底鍋,就能做出餐廳美妙滋味!奶油厚片吐司:切成9等分,再用中火煎至兩面微焦喔。(圖/悅知文化提供)

只要平底鍋,就能做出餐廳美妙滋味!奶油厚片吐司:切成9等分,再用中火煎至兩面微焦喔。(圖/悅知文化提供)

「不就是用烤箱烤一烤就好了嗎?!」關於厚片吐司的料理方式,時常像這樣被簡單帶過,其實料理厚片吐司可是有很深奧的學問喔。

首先,捨棄以往使用烤箱料理吐司的作法,試著使用平底鍋吧。這時的麵包因為不是整體加熱,而是只有表層受熱,所以料理出來的吐司吃起來表皮酥脆、裡層溼潤。

如果用平時常吃的麵包嘗試以平底鍋料理,就可以明顯感受到差別了。最後再依照個人喜好加上奶油就可以端上桌啦!

輕鬆吃正餐,先擺料再烘烤

如果你問我:「厚片吐司除了直接吃,還可以做什麼?」那我會告訴你:「當然是拿來做創意料理呀!」在這裡,我將一口氣介紹從基本款到變化款的各種簡單又美味的厚片吐司創意,雖然照片都是吐司麵包,但你也可以隨心所欲將麵包換成介紹的各種美味麵包喔。

番茄+起司

光看食材就可以想像多好吃了吧?沒錯!就是那個味道。
光看食材就可以想像多好吃了吧?沒錯!就是那個味道。

明太子+奶油起司

消夜就靠這味啦!
消夜就靠這味啦!

海苔醬+起司

將海苔醬當成果醬來使用。
將海苔醬當成果醬來使用。

玉米醬+起司+美乃滋

這是用吃的玉米濃湯唷!
這是用吃的玉米濃湯唷!

培根+美乃滋+巴西里

培根和麵包都烤得又焦又脆。
培根和麵包都烤得又焦又脆。

甜點自己做,先擺料再烘

棉花糖+巧克力磚

黏黏的、軟軟的,一大早,這樣也無妨。
黏黏的、軟軟的,一大早,這樣也無妨。

蘋果+肉桂+奶油

利用烤箱為剩下的蘋果施一點魔法吧!
利用烤箱為剩下的蘋果施一點魔法吧!

美乃滋+麵粉+砂糖

難道這就是傳說中的那個甜麵包嗎?菠蘿⋯⋯?
難道這就是傳說中的那個甜麵包嗎?菠蘿...?

TIP

「美乃滋+麵粉+砂糖」的作法

‧ 將1大匙美乃滋、½大匙麵粉、½大匙砂糖攪拌均勻後,塗抹到厚片吐司上。接著撒上砂糖後即可烘烤。

香蕉+可可亞粉+奶油+砂糖

大家都喜歡的口味。如果用冷凍香蕉就是果醬風?
大家都喜歡的口味。如果用冷凍香蕉就是果醬風?

芝麻粉+蜂蜜

媽媽說過:「越簡單的東西越美味。」
媽媽說過:「越簡單的東西越美味。」

本圖/文授權轉載自悅知文化出版《一日幸福早餐:210道喚醒五感的晨光料理-雞蛋×麵包×米飯×甜點×蔬果×湯》

 

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