家有淘米水別急著倒!日本發酵生活研究家:靜置常溫中一天可以拿來清潔和美容

2017年09月22日 05:20 風傳媒

從以前淘米水便被運用於生活當中。「用淘米水可以洗去餐具的污漬」、「拿來替植物澆水, 植物會變得更有精神」、「洗臉會讓臉變得白皙」等先人的經驗歷經代代傳承,雖然不知道理由為何,但因為感到「的確很有效!」因而實踐這些方法的人大概也不在少數。

老祖宗的智慧 從以前便被運用於生活當中

我以發酵生活研究家的身分從事活動,另一方面也擔任臉書「TGG豆乳優格同好會」的管理人。臉書成員約一萬二千人,不僅僅是優格,參加成員們對各式各樣的發酵也樂在其中,大家一邊實驗一邊交換彼此的資訊。

在眾多的資訊交換當中,淘米水的發酵水大約從前年開始便不時成為談論的話題。「用淘米水來清洗,去除污漬的功效非常好。」「也有除臭的效果。」「做料理時,用它來處理食材會讓食物變得更加美味。」「皮膚變白了。」「頭髮更加閃耀光澤。」同好會陸續收到像這樣的資訊分享。

但是,究竟為什麼使用淘米水會產生如此的效果,確切的原因還不是很清楚,也因此我們召集有志於此的同好進行實驗。

(圖/健行文化提供)
(圖/健行文化提供)

米的發酵水擁有高度的還原力

藉由實驗得知,不要馬上使用淘米水,而將其置於常溫中一天發酵便會進行,「氧化還原值」也會降低。氧化還原值指的是表示水中氧化還原狀態的數值,氧化狀態是正數,還原狀態是負數。

想必有許多人知道,人體的老化與氧化有密切關係,抗氧化食物也因此備受推崇。另一方面,還原便是恢復原先狀態的力量, 可以說如果呈現負數,代表細胞越有活力。

用氧化還原電位計測試淘米水的氧化還原值,可以發現經過十二到二十四小時之後,數值由原先的正二五○下降至負五百左右。也就是說,在經過一天的放置發酵後,菌數因而增加,還原力也隨之得到提升。

接著,東京農業大學的前橋健二老師更進一步確認菌的狀態,發現米發酵水中含有大量的乳酸菌。這些乳酸菌不僅能夠滋潤肌膚,也能夠讓料理變得更加美味可口。

環保又天然,同時有益美容和健康

如果不捨棄淘米水,而是讓它進一步得到發酵,並且運用在每天的日常生活中,由於它擁有高度的還原力,能夠達到良好的去污效果,如此一來就不需要清潔劑,從環保觀點來看,還能達到節省水資源的效果。對於有著敏弱肌膚或受刺激性物質所苦的人也十分推薦。

用此做為材料加以手工製作的化妝品,對於美肌或美髮都相當有幫助,本書也將介紹使用米發酵水的整腸飲品應如何製作。無論是美容或掃除使用的發酵水,或者是做為飲品的發酵水,製作方式都十分容易。

請試著運用米的發酵力,它不僅能讓您擁有美麗肌膚,達到整腸的效果,家中也將因此而煥然一新。

作者簡介|栗生隆子(くりゅう たかこ)

發酵生活研究家。透過自然的生活方式,實踐在家庭中也能做到的發酵生活,治癒長年罹患的腸道疾病。藉由演講及寫作活動,栗生隆子女士將發酵生活的樂趣及美好傳達給大眾。

擔任「Natural Shift」共同代表及「日本腸美人管理協會」講師。著作包括《藉由豆乳玄米優格成為腸美人!》(Makino 出版)、《用植物性乳酸菌的力量促進腸道健康 TGG 優格》(永岡書店) 等。由她擔任管理人的臉書「TGG 豆乳優格同好會」聚集一萬二千名成員,也透過部落格「歡迎來到發酵Café !」分享各種資訊。

本文經授權轉載自健行文化《超萬能的淘米水:美容+健康+掃除,讓身體和住家都煥然一新!
責任編輯/蔡昀暻

 

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