咳嗽不能吃甜的?枇杷膏、冰糖燉水梨呢?名醫黃瑽寧提醒爸媽,注意食物中的壞成分

2018年01月02日 05:20 風傳媒

買任何加工食品,不要只被食品包裝上「高鈣」、「含益生菌」等營養訴求所迷惑,從食品標示確認不明添加物,再聰明避開。

好神媽媽真苦惱

「安東有一陣子好像得厭食症,曾經將近3天都沒有吃飯,不得已我給他1個冰火菠蘿油吃,小孩子總不能沒有熱量啊……」—安東媽

「想幫女兒找到健康的米餅!」—佩姬媽

「表姊總是帶零食給5寶解饞,讓我很困擾!」—五寶媽

專業陣容:黃瑽寧醫師、洪素卿醫藥記者、劉怡里營養師

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零食種類多,卻讓父母不知道該怎麼選,才能讓孩子吃得健康又安心。(圖/uppure@flickr

求證零食的健康訴求

現在的加工食品也會強調某些健康訴求,例如糖果會強打添加益生菌,但糖本身就會讓小孩腸道裡的壞菌增加,所以再添加益生菌的意義不大。

很多媽媽覺得起司是好東西,牛奶製成,應該富含很多鈣。曾有某品牌的起司雖被美國營養師學會判定為「兒童的營養食品」,卻被眼尖網友從成分標示發現並非使用天然起司,而且內含許多添加物,因為添加很多鹽,而變成很好吃的零食。

所以家長不要因為起司、果汁、果乾就覺得健康,挑選前要仔細研究食品標示,以免想買健康卻買到地雷食物。

壞零食中的有害成分

壞零食之所以「壞」,是因為裡面含有香精、色素、反式脂肪酸等這類已經證實對人體有害的添加物,反式脂肪我們已經介紹過,家長還需要注意以下物質,避免小孩經常接觸。

1、化學添加物

苯甲酸鹽

這是過去很常用的一種便宜防腐劑,被認為可能跟過動症有關之外,還曾經傳出苯甲酸鹽類添加在維生素C的產品裡,可能會還原出微量的苯,誘發兒童白血病

五顏六色的糖果深受小孩喜愛,為了使糖果的顏色安定,會添加鋁的成分。研究發現,鋁會影響智力,當然這也跟吃進的量有關,若是1個禮拜吃1、2顆色素糖還可以,但問題是鋁還存在一些需膨發的蛋糕、點心裡,這也是小孩可能會常吃到的東西,所以家長在家做麵包、蛋糕,才能選擇沒有鋁的膨發劑。

磷酸鹽

這是一種修飾澱粉,珍珠奶茶裡QQ的珍珠,就可能含有這種化合物。磷酸鹽吃多了會影響鈣質的吸收,也會增加心血管疾病的風險,不建議經常食用。

甲基咪唑

有些碳酸飲料裡含有甲基咪唑這種焦糖色素,有致癌的風險,因此要減少小孩飲用這類飲品的機會。

2、非化學添加物

咖啡因

雖非化學添加物,但不建議小孩攝取,即使鮮奶茶,基底也以紅茶為主,而紅茶是所有茶裡咖啡因含量最高的。

果糖

很多家長喜歡給孩子吃維生素糖,其中的甜分來源有2種,一是蔗糖,另一是果糖。果糖比蔗糖還容易導致肥胖,建議避免,而且1天最好只吃1顆,不要認為當中含維生素就可多吃。

飽和脂肪酸

這並非化學添加物,而且可以適量攝取,只是現在高油的小吃太多,導致許多孩子攝取過多,年紀小小就有三高問題。用豬油做的蔥油餅或是用牛油炸的薯條、炸雞等,都是飽和脂肪酸含量很高的食品,必須節制食用。

組合肉

有些形狀整齊的炸雞塊,或是早餐店裡的肉排,當中肉的成分很少,廠商會添加大豆纖維蛋白讓它凝聚成形,已經不是純粹的雞肉了,適不適合常給小孩吃,家長要謹慎考慮。

吃甜不會咳嗽,兇手另有他人?

有些長輩或醫師會建議孩子咳嗽時,盡量不要吃甜的,因為會導致咳嗽更嚴重,真的是這樣嗎?

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寶貝咳嗽時,就不該吃甜的?比起甜度,父母該注意的是食品添加物。(示意圖非本人/あおみどり@PAKUTASO

這樣的說法是有的,但家長不禁想問醫師開的咳嗽藥水是甜的、民間治感冒偏方─碳酸飲料加鹽,也是甜的;還有老一輩的止咳良方─川貝枇杷膏、冰糖燉水梨、鹽烤橘子,都是甜的,這樣不是很矛盾嗎?

所以,與其在意甜度,倒不如注意一件事,孩子感冒咳嗽時不建議吃甜食、喝飲料、吃零食,其實問題出在食品添加物

零食中不是只有糖,可能還添加了香精跟許多化學物質,這些添加物才是引發孩子咳嗽的兇手。至於甜甜的東西,例如蔗糖,有研究指出這些糖分反而會讓我們的神經比較不敏感,減少想咳嗽的感覺。

所以,以後不要再說咳嗽不能吃甜的、喝甜的,應該是說:「不要吃零食或垃圾食物。」

黃醫師推薦,好的私房零食有哪些?

點心當然是自己做的最好,但現代爸媽如此忙碌,不免還是有得花錢買的時候,有哪些偶爾可以讓小孩止飢的健康點心跟零食,黃醫師有以下推薦:

1、水果乾:首選是天然水果乾,而且要冷凍乾燥的。

2、爆米花:西式、中式的都好,但不要加很多的糖、奶油跟鹽。淡口味的爆米花努力找還是找得到。中式的爆米香,在爆之前就要在旁邊等著,一爆完在老闆加焦糖之前,就先請老闆將你要的分量包裝起來,回家再加一點鹽巴調味即可。

3、水煮玉米:路邊的水煮玉米也ok,但要提醒老闆,別淋太多鹽水。

4、關東煮:關東煮裡面有一些天然的食物可選,如玉米、蘿蔔,若對湯有疑慮,就不要喝湯了。

(圖/dbreen@pixabay)
爆米花是好的私房零食之一,西式、中式的皆可,但不要加太多的糖、奶油跟鹽。(圖/dbreen@pixabay

作者|黃瑽寧 

【現任】馬偕兒童醫院兒童感染科資深主治醫師

基督徒,育有一子一女。畢業於建國中學,台北醫學大學醫學系,台灣大學臨床醫學博士。

著有育兒書《輕鬆當爸媽,孩子更健康》(時報出版)、《從現在開始,帶孩子遠離過敏》、《發燒免驚!搞懂流感、腸病毒,小兒生病不心慌》(親子天下)、《身教》(寶瓶出版)。

 《親子天下》雜誌專欄作家。好消息電視台《愛+好醫生》節目主持人。2014博客來年度十大暢銷作家。衛生福利部疾病管制署諮詢委員。

本文經授權轉自三采文化出版《好神醫師在我家【0-12歲育兒妙招】》(原標題:壞零食有哪些? )
責任編輯/蔡昀暻

 

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