「天婦羅冰淇淋」是怎麼發明的?一個「聯想遊戲」食譜創新法,讓你看見日本人多有創意…

2018年02月18日 07:00 風傳媒

試著把不可加在一起的東西湊成對,盡情揮灑想像力。一百次中失敗九十九次也無所謂,唯有挑戰才能帶來改變。不可能在一起的東西要湊成對,就需要一座能和現實接軌的橋梁

相信有些讀者早就知道「天婦羅冰淇淋」這個東西了,但是當我第一次聽到時真是大吃一驚。

這款冰淇淋到底是怎麼炸出來的呢?原來祕密就藏在海綿蛋糕裡。把冰淇淋包裹在海綿蛋糕裡,讓熱油的溫度影響不到裡面的冰淇淋。聽到這番解釋後,似乎也覺得沒有什麼不合理。

儘管如此,能想出這項產品卻非常不簡單。我認為這個想法是創意中,「加上不能加的東西」法則最具代表性的例子,因為這就是把兩個八竿子打不著關係、性質完全不同的東西湊在一起後,迸發出驚奇度破表的好點子。現在,讓我們一起來分析這段思考過程吧!

想出「天婦羅冰淇淋」這個主意的,是東京新宿「天婦羅綱八新宿總店」的前董事長。當初浮現在他腦海裡的念頭,想必是「不知道怎麼做,才能做出讓人吃了會訝異到不敢置信的天婦羅」吧!

要有與眾不同的創意,就必須先置換這樣的問題。如果是你,你會怎麼設定問題呢?

我想,前董事長一定是把這個問題設定在「怎樣讓客人吃驚?」然後再延伸到「大家認為最不可能拿來做天婦羅的食材是什麼?」問題的方向要先轉到讓人跌破眼鏡的食材上,才有可能找出不可能成為天婦羅的食材。

如果是你,你想到的食材是什麼呢?

我腦海裡出現的第一個答案就是液體。絕對不可能拿水或果汁來炸天婦羅。因為天婦羅的製作方式是「藉著讓固體脫水以鎖住食物的甘甜」,而液態的食物不可能這樣處理。

換個角度來想,冷凍後的食材或許就有可能這樣做,像冰塊、冰淇淋、冰棒等。思考到這個地步,最初的核心思想(最主要的概念)「炸冰淇淋」就誕生了。

或許他們想到這裡又會聯想到另一個畫面,當原本作為飯後甜點的冰淇淋變成這道天婦羅時會多麼有趣。但是把冰凍的東西拿去炸,可行嗎?這時候就要開始思考「把冰淇淋包在什麼樣的食材裡,才不容易被高溫破壞」的問題。如此一來,又可以延伸出另一個想法,就是把冰淇淋包覆在不易導熱、充滿空氣的綿狀物(海綿蛋糕)內,再下去炸。

「天婦羅冰淇淋」中,最關鍵的想法就是「包在不易被高溫破壞的食材內下油鍋」。只有想通這個關鍵,「天婦羅冰淇淋」才會成立。而且這個想法也可以延伸到其他食材上。然後再進一步應用溫度之差,去開拓充滿驚喜的天婦羅世界。

若要實現完全不同事物相加乘的創意,最重要的,是要有像事例中的海綿蛋糕作為核心思想與現實的橋梁。然而就像海綿蛋糕的點子一樣,要能激盪出充滿驚奇的創意關鍵是什麼呢?

最重要的關鍵,是要有能引導出創意想法的正確提問,也就是小而巧的問題。

天婦羅冰淇淋誕生的原因,就在於「大家認為最不可能拿來做天婦羅這道菜的食材」和「把冰淇淋包在什麼食材裡,才不容易被高溫破壞」這兩個問題。問答的過程就是思考,好問題通常就是優質思考的基礎。在進行創新思考前,請先思考該對自己提出什麼問題。

作者簡介|  江上隆夫

創意總監、品牌顧問、BRAND COMPANY LAB董事長、KOKOKARA有限公司董事長。
出生於日本長崎縣五島列島。曾於日本著名廣告經銷商旭通-DK(ASATSU-DK)中擔任廣告企畫,為許多企業製作廣告及建構品牌形象。2005年離職後,成立了KOKOKARA公司,同時為營業額數億到數百億日圓的客戶管理品牌形象,也擔任DEKIRU股份公司董事及財團法人品牌經理人認定協會顧問。

本文經授權選摘自寶鼎《從天而降的創意思考法:讓想破頭也想不到的點子,在無意識中降臨的48個思考練習》
責任編輯/陳憶慈

 

加入Line好友

【我要發風】

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@stormmediagroup.com,並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

我想再看到這個主題