肚子餓,睡不著怎麼辦?腦科學家:想幫大腦重開機,千萬別吃甜點,喝碗「蛋花湯」

2018年03月21日 07:30 風傳媒

晚上十點到凌晨兩點是大腦的白金時間。在這個時段,下視丘與其下方的腦下垂體會化為荷爾蒙的中樞司令塔,當視神經不再受到光線照射,便會分泌褪黑激素與生長激素,另外,黑暗會促使男性荷爾蒙的睪固酮在早上五點左右分泌,根據有計畫的戰略,發出分泌荷爾蒙的命令(當睪固酮與血清素在早上一起分泌,男性便會產生幹勁與無所不能的感覺,以及不知從哪裡來的自信)。

然而,當醣類造成血糖值忽高忽低,使得睡眠變淺或是斷斷續續、睡眠時間太短的話,這個深夜的荷爾蒙戰略就無法按照計畫來執行

睡前吃甜點會讓大腦無法順利分泌出褪黑激素,因而難以獲得優良的睡眠品質,結果讓人睡醒時感到神清氣爽的血清素也無法充分分泌,所以無法清爽地醒來,一大早就覺得身體沉重,起床變得很吃力。

那麼在感到肚子有點餓,睡不著的時候該怎麼辦呢? 我建議大家喝「蛋花湯」!

雞蛋是完全營養品,對大腦及身體完全沒有害處,每天晚上喝也沒問題。

我平常煮蛋花湯的方法非常簡單。先用天然柴魚等高湯包煮出熱騰騰的高湯,把蛋液倒入杯子裡,再迅速注入高湯。希望大家務必要使用真正的柴魚熬煮高湯。因為柴魚富含大腦所需的動物性胺基酸礦物質

(示意圖/翻攝自youtube)
先用天然柴魚等高湯包煮出熱騰騰的高湯,把蛋液倒入杯子裡,再迅速注入高湯。(示意圖/翻攝自youtube

調味則用鹽。褪黑激素與血清素、誘發好奇心的多巴胺、提升專注力的去甲腎上腺素等荷爾蒙的原料維生素B6,是靠鈉〈鹽的成分〉輸送到血液中。因此為了大腦著想,鹽是絕不可或缺的成分。偶爾會有人一心認為「鹽對身體有害」,因而極端地減少鹽的攝取量,然而當體內的鈉極為稀少時,便無法把維生素B6輸送到腦部

缺乏鹽分會令人消沉、難以發動直覺,請酌量用鹽調味,鹽量控制在覺得「美味」就可以了。

不過,一定要挑選含有鎂和鉀等礦物質成分的天然鹽。和礦物質一同攝取鹽分時,味覺會正常運作,血液中的酸鹼值達到平衡,幾乎不會對身體產生不好的影響,但是我聽說攝取精製鹽這種非天然的鹽,有時會讓血液中的酸鹼值失去平衡。把身體健康託付給「自然」、「天然」,看來果然很重要。

以前,我曾和一位美麗的華僑小姐聊過天,她說每當自己睡著沒多久就會肚子餓,這時奶奶總是會煮蛋花湯給她喝,同時一邊告訴她「半夜喝蛋花湯會變成美女」

晚上喝蛋花湯不僅對大腦有益,還具有美容效果。從今天起,請把晚上犒賞自己的點心從甜點換成蛋花湯。

如果體質不適合吃雞蛋,或是覺得煮蛋花湯太麻煩,也可以喝杯熱牛奶。請慢慢啜飲大約半杯馬克杯的分量。

作者│黑川伊保子

1959年生於日本長野縣。人工智慧研究者/腦科學評論家。畢業於奈良女子大學理學院物理學系。曾在富士通社會科學實驗室從事人工智慧(AI)的研究開發,之後任職諮詢顧問公司、民間研究所,於2003年成立感性Research股份有限公司,就任代表董事。開發出集腦功能理論與AI於大成的語感分析法,其所提出的感性分析為市場行銷領域開拓了新的境地。以輕快的語調受到好評,一年舉辦一百餘場演講和研討會。

著有《戀愛腦》、《夫婦腦》、《家族腦》(以上書名為暫譯,新潮文庫),《日語為何如此優美》(暫譯,集英社新書),《培育「幸福腦」!讓孩子發揮能力的4項原則》(暫譯,講談社),《發怒的女人 學不乖的男人──男女的腦科學》(筑摩新書),中文譯作則有《英雄之書》(時報出版)等等。

本文經授權轉自台灣東販出版《終結工作沒效率、做事愛拖延的16個關鍵習慣》(原標題:如果睡前有點餓,就喝養顏美容的蛋花湯)
責任編輯/蔡昀暻

 

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