連日本人也不敢去日式旅館!沒學好這10條潛規則,就算有錢也只會被看笑話

2018年04月15日 10:00 風傳媒
你住過純日本式旅館嗎?除了莊嚴厚重的氣氛,仕女們一絲不苟的服務態度讓人不敢犯錯,甚至連一般日本人也懼怕前往。(示意圖/遠足文化提供)

你住過純日本式旅館嗎?除了莊嚴厚重的氣氛,仕女們一絲不苟的服務態度讓人不敢犯錯,甚至連一般日本人也懼怕前往。(示意圖/遠足文化提供)

旅館內「仕來」地雷四伏

赴日本觀光,與其住在千篇一律的西式飯店,不如鼓起勇氣,住在純日本式旅館。我說「勇氣」是因為連一般日本人也懼怕去一流旅館。

日本旅館文化是日本的感性的縮圖

歷史悠久的純日式旅館除了莊嚴厚重的氣氛,仕女們一絲不苟的服務態度讓人不敢犯錯,最難纏的以及只有旅館通才知道的是不明文寫出來的潛規則「仕來」Shikitari。比方,旅館本身就是一個文化財產,什麼可以碰、什麼不能碰?

花園很美,是可以踏進去還是不可以?要不要給仕女小費?等等。和前章的「壽司吧檯」一樣,不是有錢就去得起—沒有知識亂點壽司,不知潛規則,就不知道自己哪裡被暗笑。

不知旅館文化的潛規則就不知自己哪裡冒犯、那裡不入流。

不少人覺得花錢還要受罪,乾脆不去。相對的,日本有文化的名士名媛都以自己是「旅館通」為傲。但是,怕規矩而不住日式旅館,實在是失去了旅遊日本的經典。因為日式旅館是日本纖細的感性的縮圖。體驗旅館是一個「觀光日本的感性」的捷徑。日本的美感、哲學都濃縮在那空間裡。身為觀光客不必像「通」,只要了解潛規則會使雙方搭配順暢。

旅館和飯店的流程不同

雖說「禪」是起源於中國,但是來到日式旅館,可以確切感受到「禪境」融於生活空間內。

歷史悠久的旅館就像住宿在博物館內。它不是光是吃飯、睡覺、泡湯的地方。整個建築物的空間設計,庭園造形和房內家具擺設都要懂得如何欣賞和愛護。並且,一位客人若表現出他能感受旅館的形上之美,也就是他有文化度,旅館方面愈會覺得「對此客人不能馬虎」,招待得更殷勤。

在他們眼裡,「一流上客」是:

1、使他們在業務運作上順暢
2、懂得欣賞、愛護文化財。不破壞幽雅氣氛

旅館和飯店最大的不同是,旅館是作個人貼身的服務,所以客人要懂得配合旅館的流程。旅館是下午三點進房,早上十點退房。預約時,大約到達的時間要告知,晚餐時間可以自己決定。但若會遲到一定要連絡,因為是配合你的時間作晚餐。再晚也不要超過八點。

旅館的特色是庭園美景和晚餐,所以盡量在天暗前抵達,慢慢靜享這空間。光是去吃飯、睡覺太浪費了。

一抵達旅館,女主人和仕女在門口迎接。脫鞋時,只要將雙腳靠攏,鞋子不用自己放進鞋櫃,讓仕女處理。之後,不必通過櫃台,仕女替你拿行李,直接進房。

入房後,她奉茶時才請你填個人資料。

旅館房費都是退房時付。許多日式旅館只收現金要確認好。

至晚餐時間前,你可以泡湯,在庭內散步(只能走在石路上,不能在草坪和砂場)。也可外出,不過要在你自己指定的晚餐時間回來,因為廚師是配合每一個人時間端出現做的菜餚。

晚餐時,仕女在房內擺完餐後,過一會兒,女主人(稱女將)會來每一個房間打招呼。

日式旅館都是木造建築,沒有隔音設備,笑談聲,電視都要壓低。走地板要輕步。

早餐時間也可以指定,只別忘了退房一定是十點。棉被不必摺,但是稍微弄平。房費可以在房內付,或是櫃台。可以帶走的房內備品是:小毛巾、小點心,浴衣不行帶走。有時旅館會準備一個小紀念品給你。旅館的特色就是「貼心」。

旅館一流客人的仕來

陳姐姐綜合日式旅館和西式飯店最大的不同是,首先,西式飯店內全是耐損、耐久的建材;日式旅館則都是易損、易破的木製、紙製,木漆...,所以自然規矩不同。

愈是對待易損的東西,人的感性會愈纖細。

從以下的潛規則拓展自己的纖細感性:

這一點是日本的旅館通、文化人必作的(觀光客作不到沒關係)。一進房間,首先先跪坐著欣賞花台(稱床間)一房之要在此。先看字軸之後欣賞插花,是當季節的花草,是女主人的傑作。若觀光客的你也作這兩個動作可以立刻唬住仕女,她們會馬上對你另眼相待,「這位是通,招待不能馬虎!」

1、花台是源自於神壇,上面絕不放置行李、衣物,任何東西或是坐、踏。

2、古色古香的旅館的家具不少是古董,或是易損的木製、木漆器和紙製。桌子若是木漆器,絕不將熱茶杯直接放在桌上面,要用茶托。

3、脫下的外衣要掛在衣櫃內,不掛在柱樑上,這柱樑可能是上百年的珍木。

4、拉紙門時,要拉門上的環洞,盡量不碰到紙,很容易破。

5、榻榻米易損,行李箱的輪不在榻榻米上拖拉,放在門內邊。

6、濕毛巾不放在榻榻米上。

7、日式住宿一定備有浴衣。一進房後就可以換成浴衣,它是睡衣,在旅館內行動或到庭園散步或外出時要穿上「羽織」。

8、浴衣的穿法是左邊在上面(弄反是個忌諱)。男生的腰帶可以紮低一點,約肚臍的高度。

9、旅館的晚餐是會席料理,懂得它的吃法和禮儀更能享受到真髓。(請參閱《日式、中式餐桌禮儀》一書)用完餐,要注意的是不必好心收拾碗筷,讓仕女處理,因為一些餐具很纖細,易刮損。

10、旅館一般是禁帶酒類進來,但是可以事先打聲招呼。

(示意圖/
浴衣的穿法是左邊在上面(弄反是個忌諱);男生的腰帶可以紮低一點,約肚臍的高度。(示意圖/河村友歌@pakutaso

泡湯也有泡法喔!筆者沒去過男浴,但很有趣的是,在女浴室大家都全裸,沒戴首飾,不化妝,但是有品、無品,一目瞭然。

1、首先,脫下的衣服不揉成一團,放在籃內,上面舖上毛巾才不致使人看到你的內衣褲。進了浴室,先沖全身,洗腳和下體。要不要用肥皂搓洗看個人。

2、進浴池要注意,不許將小毛巾帶入浴池內。出浴時,小椅凳、臉盆要放回原位。

3、早飯的時間可以指定但不超過九點。

4、用完早餐到退房十點之間,可以再去泡湯,附近散散步。退房時的注意點:棉被當然不用鋪,但是稍摺成兩半。脫下的浴衣、毛巾不必摺好,全堆在一起。

5、可以帶走的東西:點心、茶包、小毛巾。浴衣不能帶走。

(示意圖/
雖然在女浴室大家都全裸、沒戴首飾、不化妝,但是有品、無品,一目瞭然。(示意圖/茜さや@pakutaso

最讓人爭議的「仕來」是,到底要不要給仕女小費?

據估計,40%的人給,60%不給,所以,隨你便。給的話,二人二泊2-3000日元。要事先預備好,不要在人家面前掏腰包數錢。日本人是放在小信封內。

給的時機是:

1、第一天進房,填寫個人資料時
2、進來房內擺餐後;或是來鋪床時
3、要退房她來結帳時

「入鄉隨鄉」是成為國際人的基本心態。雖然外國人是「不知者無罪」,但是盡量不要造成他人的困擾,「今天碰到這客人真倒楣!」

日本的「仕來」剛開始會覺得囉嗦,但是會發現每個禮都有理,也可以培養出對他人的纖細的感性。

多了解一個國民性更是開發自己複眼能力的機會。

作者|陳弘美

國際顧問,現居東京。外祖父許丙氏曾為日本貴族院議員,因而與日本淵源深厚。生於台北市,國中畢業後就讀台北美國學校、日本上智大學國際學部。在大學時即擔任各種國際會議(包括聯合國大學世界會議)中、英語口譯,展開其國際性人脈。曾任職於富士電視公司國際部,期間曾與歐洲傳統知名、位於維也納的禮儀學校Elmayer策畫東京分校,並編輯社交禮儀教學課程。之後獨立為電視製作人,專攻國際議題,包括台灣民主化運動紀錄片等。透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階級人士交流,以及本身愛好世界旅遊的經驗,著作國際修養和禮儀書暢銷於海內外。現為國際顧問,參與跨國事業,包括台灣高鐵建設工程高峰會議等。著有《名媛養成班》、《現代社會人的國際禮儀》、《餐桌禮儀:西餐篇——用刀叉吃出高雅》、《餐桌禮儀:日式、中式篇——用筷子夾出美味》、《日本311默示:瓦礫堆裡最寶貝的紀念》、《電視低能我們損失什麼》。

本文經授權轉自遠足文化出版《男品:複眼能力與品味的科學》(原標題:有文化深度的日本旅遊)
責任編輯/蔡昀暻

 

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