台灣人冬至吃湯圓,日本人泡除穢澡再吃7味健康開運食材,一次掃除年底穢氣

2015年12月22日 11:28 風傳媒

今天是冬至,雖然恰逢暖冬,氣溫跟初夏沒兩樣,來碗熱騰騰的湯圓應景卻是不能少的,不過在鄰國日本,冬至的習俗卻是吃南瓜跟泡柚子澡!

極陰轉陽之日 期待一陽來復

由於地球的地軸並非筆直,隨著公轉位置不同,不但會產生季節變化,也會影響晝夜的長短。北半球的晝長在夏至達到最長,冬至則最短,古中國的道家因此認為冬至是一年中陰氣最重的一天,過了這天後陽氣就會轉盛。日本人將這陰陽學說保留下來,相信隨著白晝變長,運勢也會隨著陽光復甦。日文成語「一陽來復(Ichiyouraifuku)」也成了冬至的季語。

在極陰日泡柚子湯除穢

由於相信冬至是一年當中陰氣的頂點,許多人也會在今天舉行除穢儀式,祈求穢氣退散,明年得以開運轉運。當中最著名的就是「柚子湯」了。此湯非彼湯,柚子湯不是用喝的,而是用柚子來泡澡,柚子也不是中秋節我們吃的文旦,而是一種氣味芬芳、皮厚肉酸的柑橘類水果,比較接近韓國柚子茶的原料。

台灣人冬至吃湯圓,日本人過冬至,卻是拿柚子泡澡。(圖/305 Seahill@Flickr)
台灣人冬至吃湯圓,日本人過冬至,卻是拿柚子泡澡。(圖/305 Seahill@Flickr)

由於柚子果皮氣味清新,維他命C含量也高,自古以來就被當成感冒良藥,也被認為具有除穢的效果。日本人會在柚子皮上畫刀口,或把柚子切半丟進浴缸裡,果皮遇熱會釋放豐富的精油,其香味不但能舒緩壓力,果汁中的酸性成份還能給予皮膚適當刺激,促進血液循環,改善冬季常見的手腳冰冷。

日文冬至諧音「湯治」,柚子諧音「融通」,泡完湯治好小病小痛,神清氣爽氣血融通,也難怪古代日本人相信柚子湯具有除穢轉陽的效果了。

許多大眾浴場也會推出柚子湯,方便獨居族。(圖/Tatsuo Yamashita@Flickr)
許多大眾浴場也會在冬至當天推出柚子湯,方便獨居族應景應景。(圖/Tatsuo Yamashita@Flickr

冬至開運食譜:選「ん」結尾的食材就對了!

由於日文的「運(うん)」字是「ん」結尾的,日本人也相信在這天多吃「ん」結尾的食物能有開運的效果,當中又以南瓜(なんきん)、蓮藕(れんこん)、胡蘿蔔(にんじん)、銀杏(ぎんなん)、金桔(きんかん)、寒天(かんてん)、烏龍麵(うんどん)等7種食物,因為名字中有兩個「ん」,被合稱為最強的開運食物「冬至七種」。

南瓜煮物是日本人在冬至必吃的家庭料理。(圖/[puamelia]@Flickr)
南瓜煮物是日本人在冬至必吃的家庭料理。(圖/[puamelia]@Flickr

雖然隨著現代化,現在的日本冬至餐桌也只剩吃個南瓜應景應景,從科學一點的角度看,這些食物不是耐放的五穀根莖類,就是冬令盛產的蔬果,在食物保存不易的古代,可久存的南瓜、蓮藕、胡蘿蔔,當令的金桔和銀杏都能為冬季飲食補充重要的維生素。(至於寒天跟烏龍麵?或許可以說補充膳食纖維跟澱粉也很重要吧!)

也有不少人會在冬至吃紅豆料理,這是因為紅色自古被認為是驅魔除穢的聖色,無論把紅豆煮成粥,或是與南瓜同滷成「いとこ煮(Itokoni)」,都是常見的冬至應景料理。

將紅豆與南瓜同煮的「いとこ煮」。(圖/Photozou)
將紅豆與南瓜同煮的「いとこ煮」。(圖/green hone@Youtube

某些地區則習慣在冬至到年尾吃蒟蒻,稱之為除砂(砂おろし/Sunaoroshi),因為古人認為腸胃內會淤積泥沙,成為萬病的根源,所以要趁著年底吃蒟蒻,把陳年淤泥都清光光,等於是藉由膳食纖維來場腸胃大掃除,還真的是滿養生的呢!


 

 

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