冷知識:在美國點不到美式咖啡?一次搞懂歐蕾、拿鐵、卡布奇諾、摩卡哪不同

2016年01月16日 09:00 風傳媒

在日本的咖啡店menu裡,有許多選擇提供給咖啡愛好者們。但是也因為種類太多,又沒有加以說明,也不好意思問店家,所以連日本人自己都搞不太清楚。除了簡單好分辨的義式濃縮咖啡(不加牛奶不加水,一般分單杯跟雙杯)之外,其他似乎都很模凌兩可。現在就來介紹基本咖啡的種類及區別方式,點餐時就可以假裝專業一下不再困惑囉。

blend調豆咖啡和美式咖啡不一樣嗎?

這兩種相同的地方在於都不加牛奶,只有加水或熱水。

是各種咖啡豆混合過後的咖啡,可能是產地不同或是烘培方式不同等。所以味道會因為不同店家的處理方式而各有各的風味。

日本的美式咖啡又分「アメリカン」跟「アメリカーノ」Americano

一般的印象是加了很多水,所以味道比較淡的咖啡。實際上美式咖啡「アメリカン」只是因為採用淺焙方式,所以比起其他咖啡,顏色看起來比較淡而已。並不是因為加了很多水才變成如此,別再誤會它囉。而且依據使用的豆子,喝起來的口感大多偏酸,味道較濃是它的一大特徵。而「アメリカーノ」Americano是採用深焙方式,咖啡香氣濃郁,後味清爽,許多人喜歡不加糖跟奶精直接當黑咖啡飲用。

咖啡歐蕾、拿鐵、卡布奇諾、摩卡到底差在哪?

這四種的共通點在於都有加牛奶。

所使用的咖啡是指一般家裡也可以煮出來的手沖濾泡式咖啡。然後再倒入半杯左右的牛奶。

拿鐵「カフェラテ」

所使用的咖啡是義式咖啡濃縮機所抽取出的濃縮咖啡。牛奶跟濃縮咖啡的量約80:20。

卡布奇諾「カプチーノ」

跟拿鐵一樣是使用濃縮咖啡。只是牛奶的量跟濃縮咖啡的比例為30:30再加上40左右的奶泡。與拿鐵最大的差異就在於奶泡偏多。

摩卡「カフェモカ」

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圖/AILINK

就是在拿鐵裡加進巧克力醬,所以味道會比其他咖啡種類來得甜且香濃。

最近在日本流行的咖啡種類

豆乳拿鐵「豆乳ラテ」

越來越多人開始注重健康,比起牛奶,豆乳對身體較無負擔,因此歐美跟日本許多咖啡店家都開始提供,這對不太能喝牛奶的人可是一大福音。喝起來更加順口。

濃縮紅茶拿鐵「ティーエクスプレソ」

如果對咖啡因敏感的人不妨可以喝看看。因為這是以紅茶葉為主,佐以一些濃縮咖啡及牛奶的咖啡。而且還可以做出拉花喔。是改變世界的第七大飲料。前六項分別為:啤酒,葡萄酒,烈酒,咖啡,紅茶,可樂。

關於咖啡的冷知識

其實美式咖啡的日文「アメリカン」是日本人自創的和製英文,因此如果到美國的咖啡店絕對不會在菜單上出現這個選項,一講可能會笑破大家肚皮咧。

譯文/Miho Wang

本圖/文經授權轉載自MATCHA(原標題:連日本人都搞不清楚!調豆? 美式?歐蕾?拿鐵?咖啡種類大分析)

 

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