在茶香與花香中 認識桃園

2018年11月27日 08:00 風傳媒
廖俊融細心照顧每一株茶樹,用好茶共創桃園的綠金產業。(圖/柯承惠攝)

廖俊融細心照顧每一株茶樹,用好茶共創桃園的綠金產業。(圖/柯承惠攝)

茶文化是桃園重要的人文特色,東方美人茶更是讓許多人愛不釋手。第二代茶農廖俊融回鄉接手茶園,一手好茶驚豔四座;熱愛花藝的王宜玲,信手捻來就能把花與綠葉襯得美麗,這些桃園職人展現努力不懈的信念,讓桃園成為一個充滿香氣的城市。

綠金產業 傳承兩代的茶香

在龍潭半山腰上,一排排茂盛的茶樹盡收眼底,茶香隨著秋季的暖風撲鼻而來,「尚好茗茶」是桃園傳承至第二代的好茶,從父親手中接棒,五公頃大小的茶園由第二代茶農廖俊融親自栽植。廖俊融邀請大家靠近茶樹聞聞茶香:「這株是青心大冇,當葉面呈現淺黃色就可以採收了。」茶園內的每棵茶樹在他的照顧下,生意盎然,能做出很棒的椪風茶,也就是所謂的「東方美人茶」。

龍潭因為氣候得宜,早在日治時期就是臺灣重要的茶葉產地,而東方美人茶是典型的有機茶葉,不使用農藥,茶湯品質好,經小綠葉蟬叮咬後產生特殊果香和花香。桃園持續推動新政策發展這項「綠金產業」,包括:茶園更新、排水補助、推廣平地茶園及各項茶行銷活動等,讓茶不僅有經濟價值,更成為一種文化。

經小綠葉蟬咬噬後的青心大冇有獨特蜜香,是製作東方美人茶的最佳原料。(圖/林于仙攝)
經小綠葉蟬咬噬後的青心大冇有獨特蜜香,是製作東方美人茶的最佳原料。(圖/林于仙攝)

堅守品質 打造有機無毒的茶園

廖俊融是少數回鄉打拼的新一代茶農,從2016年起,連續三年在「桃園市東方美人茶評鑑比賽」榮獲特等獎,滿口茶經的廖俊融,一聊到茶就神采奕奕分享許多故事,他也把茶視為家人一樣細心呵護。原本從事餐飲業的廖俊融,發現自己和家人相聚的時間很少,讓他開始思考回鄉,他想起小時候看著爸爸和親戚一起種茶、製茶的回憶,34歲那年,他下定決心回鄉接手家裡的茶產業。

廖俊融說,種茶的生活很穩定,回到自家茶園,廖俊融跟著父親廖文金學習種茶、製茶,有更多時間陪伴家人,他也延續父親「堅守品質、有機無毒」的理念,把尚好茗茶的品牌精神確立。椪風茶的程序相當繁複,廖俊融說:「東方美人茶一定要親手摘採,挑選剛成熟一心二葉的茶芽,經過日光萎凋、室內靜置、攪拌、殺菁、揉捻、乾燥等過程,才能將茶葉製作完成,產量很少,所以價格很高。」也因為椪風茶產量少,廖俊融的茶園也種植綠茶、紅茶、仙草茶等,讓尚好茗茶的茶葉生產更加完整。

把椪風茶的甘甜好滋味 留在龍潭…

近年來桃園積極輔導茶產業,以「品牌化」和「高值化」為目標,推動有機認證、茶菁管制等,更掌握茶葉產地、供應量和品牌定價權,突破小農單打獨鬥的困境。廖俊融說,希望在生產端把茶葉做到最好,面對未來茶產業的發展,他也強調,「現在香水廠商會跟我們買茶葉當原料,也有食品業來談合作,我覺得這都是機會。」要跳出既有思維,看見茶葉的附加價值,而他衷心期盼椪風茶最原始的茶香可以留在龍潭,讓大家想到椪風茶的好滋味,就想到龍潭。

與花共處淬鍊20年 建造美好歐式花藝

「航空城花藝教室」坐落在大園區青峰路上,這是一個新興的街區,教室內的學生正準備歐式花藝認證考試,而精通花藝的王宜玲正在向學員介紹花材:「這是來自南美洲秘魯的乾燥玉米,顏色非常美麗,可以用在捧花,也能吊在牆壁擺飾。」言語中透露著她對花藝的熱情。

樂在花藝的王宜玲,將歐式花藝的美傳授給更多學生。(圖/柯承惠攝)
樂在花藝的王宜玲,將歐式花藝的美傳授給更多學生。(圖/柯承惠攝)

王宜玲從大學時期就很喜歡各式花草,會利用課餘時間自主參加插花課程,畢業後她擔任教職,也把學習花藝當作興趣持續進修,直到退休那年,王宜玲取得花藝師證照,進而下定決心成為花藝老師。王宜玲笑著說:「當初是身邊的一些朋友請教我,一邊教學、一邊喝咖啡很愜意,後來有些學生說想要考證照,才開立這間工作室。」她也提到,畢竟是在經營一個事業,還是有辛苦的一面,但是跟花朝夕相處,是一件很美好、很快樂的事。

花藝教學 體悟真善美

經過多年鑽研,王宜玲取得荷蘭花藝設計(Dutch Flower Arrangement , DFA)及荷蘭花藝進階設計(Advanced Dutch Flower Arrangement , ADFA)的資格認證,她特別提到:「參與各國花藝博覽會,許多歐洲花藝師都很羨慕臺灣得天獨厚的氣候,有豐富的花材可以運用。」尤其桃園是臺灣草花的主要生產地,更是花藝發展的好地方。

王宜玲不僅熟悉鮮花媒材,也運用歐式技法讓乾燥花的美持續綻放。(圖/柯承惠攝)
王宜玲不僅熟悉鮮花媒材,也運用歐式技法讓乾燥花的美持續綻放。(圖/柯承惠攝)

開班授課後,學生一年比一年多,王宜玲很有感觸的說到她的教學信念:「我一直擔任老師,以前教數學強調『真』,教花藝則重在『美』,但出發點都來自『善』。」她希望大家除了學到東西,也能因此獲得快樂。(桃園市政府廣告)

王宜玲指導學生完成的作品,將歐式及日式花藝優雅結合。(圖/王宜玲提供)
王宜玲指導學生完成的作品,將歐式及日式花藝優雅結合。(圖/王宜玲提供)

今年的桃園花彩節已經揭開序幕,11月25日至12月23日以「漫步桃園・花樣文采」為主題,串連大溪、楊梅、中壢、龍潭、平鎮、蘆竹和復興7大展區,藉由打造壯觀的花海、地景藝術、農村體驗,邀請大家在冬日感受花卉之美。

 

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